梅山鉄平食堂+うめのま 抹茶のカフェー
   
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今年のカキ氷は五月から!

うめのま抹茶のカフェ、年々高まるリクエストにお答えしまして今年は少し早めにカキ氷を始めることにしました。
まずは定番の三種類、抹茶あんみつカキ氷と果物あんみつカキ氷とあんこミルクカキ氷です。
だんだん暑くなって来たら今年の創作カキ氷もお目見えします!どうぞおたのしみに。
春の恒例人気イベント「パンパンピクニック」が4月15日(土)、16日(日)に今年も開催が決定しました!!街で人気のあのパン屋さんたちが一堂に会するパン好きにはた・ま・ら・な・い・イベント。
今回は糸島のパン屋さんMUGINOKIと梅山鉄平食堂、そしてうめのまのコラボレーションした3種類のパンも参加します!ぜひあなたも遊びに行ってみてください。

さらに今回は、ベイサイドプレイス博多で初となる一大ガーデニングイベント「グリーンガーデンピクニック」も同時開催。公募で選ばれた出展者達のガーデニング作品の数々が並び、ベイサイドプレイスが美しい緑で彩られます。ベイサイドプレイスで、春のピクニックを楽しみませんか?
※グリーンガーデンピクニックの作品は5/7(日)まで展示

詳細は→ (Click!) 
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くるみ餡バター
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抹茶白玉パン
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梅いわしバーガー
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今日は花まつりですね。
うめのまでは八女、星野村の甘茶をサービスしています。
カロリーはゼロなのに甘みは砂糖の数百倍とも言われる甘茶。ガクアジサイの一種から作られます。
明日からは自信を持ってオンメニューですよ。
お菓子はタンポポの生菓子です。
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桜、サクラ、さくら。

うめのまはもう待ち構えています。
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練り切り・桜ン坊の中餡
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八重桜の自家製羊羹
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苺のおしるこの季節になりました。
テレビ西日本、ももち浜ストアさん2月16日放送分、
福岡Walkerさん、2月号でも紹介してくださっています。

ふっくら炊いた大手亡豆に苺を練りんでお汁粉を作ります。
トッピングの苺は「あまおう」が多いですが「とよのか」「さちのか」「紅ほっぺ」のときもあります。いずれもたっぷりと入ってますよ。
今年は練乳で仕上げています。4月中旬までの春限定メニューです。
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皆々様、新年おめでとうございます。
本年も和やかで健やかな世界の中に居られますようにお祈りします。
うめのま、梅山鉄平食堂共にどうぞよろしくお願い申し上げます。

写真は骨董のお重箱とちりめん細工のお節。
抹茶のあんこ玉が五つ入った生菓子、ハツウメにございます。
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抹茶あんみつです。
うめのま 抹茶のカフェー、並びに梅山鉄平食堂は年内は12月30日まで営業いたします。
年始は1月4日から商いいたします。
どちら様も心豊かな年末年始をお迎えなさいますよう祈念しております。
来たる年も本年同様のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
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師走となりました。
目下の生菓子「紅玉」です。
紅玉林檎の赤味だけで作ります。中も林檎餡ですよ。

クリスマスオーナメントとして定番の紅い玉、クーゲルは何を意味しているのでしょうか。
アダムが魅惑されたエデンの園の知恵の実(=林檎)を表しているそうです。
永遠の命をもたらす命の木の実ともされていることから、永遠の象徴とされています。

クリスマスを祝い、除夜の鐘を聞き、神社へ初詣をする日本人の宗教観は、しばしば世界から疑問視されます。しかし、僧侶の松山大耕さんはこの日本人の寛容性こそが宗教の本質をとらえているとおっしゃいます。
宗教上の問題で争いが絶えない世界に対し、日本の宗教観を発信していく必要性を語られました。
とても感銘を受けましたのでシェアさせていただきます。是非ご一読を。
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バチカンにて、前ローマ法王と松山副住職
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11月23日水曜日は祝祭日のためうめのま営業いたします。
どうぞお出かけくださいませ。

代休といたしまして11月22日火曜日にお休みをいただきますのでよろしうお願い申し上げます。


写真はうめのまで提供しております「抹茶がゆ」です。
抹茶で煮込むのではなく、美味しく炊いたお粥に一服づつ点てた抹茶を注ぎます。
とてもとても美味しいです。
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紫野恵先生による今月の小筆書き講座は20日、日曜日に開きます。
時節柄、年賀状の書き方をお稽古していただけますよ。
おひとりお一人の個性やリクエストに合わせて丁寧に
ご指導いたします。一回限りの参加も歓迎!
お稽古の後は、うめのまの美味しいお菓子とお抹茶で、
和やかにおしゃべりしましょう。

参加費:3,500円(お菓子、お抹茶付)
※小筆以外のお道具はこちらでご用意します。
お道具をお持ちの方は、ご持参ください。
※開催日の前々日19時までにお申し込みください。
※小筆がご入り用な方は、お申込みの際にご相談ください。
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季節のお菓子には桃山製の銀杏の葉を拵えました。
そしてもう一つは金時芋、紅芋、かぼちゃ、栗を使った練り切りです。中には柿のピュレを使った餡が入っています。
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秋も深まってまいりました。

美味しい天然の栗を模して生菓子をこしらえました。
和菓子ながら中にはフランス産のマロンペーストを使っています。
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そして、スタッフが摘んできてくれた芳しい金木犀の花で蜜を作りましたので、ご希望の方にはあんみつなどのトッピングとしてお出ししています。
今年の金木犀の香りはいつもより濃厚でねっとりと甘いようだね、といく人かの方とお話ししました。
こちらもとても素晴らしい香りですよ。

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自家製羊羹にも入れてみました。下の層は黒豆と麦茶のもの。
上の層は金木犀で、朱色の花が踊っているようです。

季節の幸と触れることは喜びですね。
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うめのま、および梅山鉄平食堂は9月29日木曜日を臨時休業させていただきます。夏休みの替わりなんです。水曜日は定休日なので連休でございます。よろしくお願いいたします。

今日、9月25日夜うめのまで、書家 紫野恵先生による第二回目の小筆書き教室「さらさら書きます、小筆小町」が行われました。穏やかに集中してみなさんお稽古されていました。
そして写真は今回うめのまがご用意した小さい小さい月見団子。手のひらに乗る生菓子です。右端には月のイメージでキビ糖と生姜の蜜を添えています。

次回は11月です。どうぞご参加くださいね。

カキ氷の提供は今日まででした。ビックリするはどたくさんのお客様にお運びいただき、本当にありがとうございました。
明日からは温かいお団子や、ほうじ茶カプチーノなど新しく温かいメニューも登場します。

二番目の写真は目下店でお出ししている生菓子、「望月」です。ススキはきな粉味のきんとんで作りました。

次は何にしようかしら。楽しみです。
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